El Amargo de Angostura se inventó en Guayana

Presentación tradicional del Amargo de Angostura

Ciudad Bolívar, o la población que se conoce con este nombre, en un principio fue llamada Santo Tomás de Nueva Guayana de la Angostura del Orinoco, o simplemente Angostura, debido a que está asentada en el lugar donde las márgenes del río, se encuentran más cerca; y fue en este sitio, donde un científico prusiano, en busca de una cura para el mal del cólera que azotaba la zona, creó uno de los sabores más reconocibles de Venezuela en todo el planeta, el Amargo de Angostura, hoy, de invaluable presencia en la gastronomía y coctelería mundiales, como parte de platos, bebidas y un sinfín de preparaciones.

El Amargo de Angostura está fabricado con gran cantidad de ingredientes, más de 25, provenientes de la despensa natural que es el estado Bolívar; entre ellos se encuentran la quinina, la sarrapia, y una gran variedad de frutas, cortezas de árboles, raíces y otros elementos, que en conjunto crean un sabor amargo y poco común, pero muy agradable, que se ha ganado los paladares del globo.

Johann Gottlieb Benjamin Siegert, creador de este brebaje en 1822, lo usó para combatir los efectos del cólera, que a manera de epidemia atacaba a los habitantes del sur de Venezuela, pero que luego, pasaría a formar parte de los anaqueles y cocteleras en todas partes. Desde 1870, luego de la muerte del sabio doctor, su familia se estableció en Trinidad y Tobago, donde aún se produce, bajo la misma receta y nombre.

Cuba Libre, Pisco Sawer, Manhattan, G&T, entre otras bebidas se nutren del complejo sabor de este bitter, el cual ganó medalla de oro en la Exposición Universal de Viena de 1873, y la aprobación en los fogones y las cocteleras internacionales.

Los petroglifos de Guayana son herencia de los primero pobladores

 

 

Muestra de petroglifos encontrados en el estado Bolívar

 

 

Guayana es cuna de uno de los acervos históricos más importantes de Venezuela y el mundo, la presencia humana en estas tierras data de los periodos mezo indio e indio, y desde entonces, seguir la huella de los primeros pobladores se ha convertido en sinónimo de seguir la línea que conecta al venezolano consigo mismo a través de siglos de evolución. Una de las pruebas más contundentes y hermosas de este paso por el territorio que hoy es el estado Bolívar, es el compuesto por petroglifos y pinturas rupestres, que con varias finalidades, compusieron los habitantes en las paredes de roca milenaria.

Los petroglifos son imágenes simbólicas grabadas en la piedra, y realizadas durante la prehistoria, es muestra de la comunicación gráfica previa a la escritura, y podía ser utilizada como demarcación de territorio, como calendarios que pueden ser leídos en la subida y bajada de los ríos, para denotar cementerios y otros lugares sagrados, o como símbolos de interacción entre miembros del mismo grupo.

 

El Cañón Necuima, sumergido con la creación de la Hidroeléctrica del Guri, guardó en sus recodos, excepcionales ejemplos de estas representaciones, que mostraban animales, personas y signos  que cubrían la necesidad primitiva de comunicarse y dejar constancia visible de su existencia; estos valiosos trabajos, 29 piezas de roca grabadas, fueron recuperados y expuestos al público, bajo el nombre de “Los Petroglifos del Guri”.

 

Caicara, la zona central del Orinoco, y todo el territorio guayanés, son lugares donde se pueden encontrarlos vestigios de la humanidad primitiva venezolana, llenos de leyendas, vivencias y la semilla creadora de los pobladores ancestrales de la región.