El Amargo de Angostura se inventó en Guayana

Presentación tradicional del Amargo de Angostura

Ciudad Bolívar, o la población que se conoce con este nombre, en un principio fue llamada Santo Tomás de Nueva Guayana de la Angostura del Orinoco, o simplemente Angostura, debido a que está asentada en el lugar donde las márgenes del río, se encuentran más cerca; y fue en este sitio, donde un científico prusiano, en busca de una cura para el mal del cólera que azotaba la zona, creó uno de los sabores más reconocibles de Venezuela en todo el planeta, el Amargo de Angostura, hoy, de invaluable presencia en la gastronomía y coctelería mundiales, como parte de platos, bebidas y un sinfín de preparaciones.

El Amargo de Angostura está fabricado con gran cantidad de ingredientes, más de 25, provenientes de la despensa natural que es el estado Bolívar; entre ellos se encuentran la quinina, la sarrapia, y una gran variedad de frutas, cortezas de árboles, raíces y otros elementos, que en conjunto crean un sabor amargo y poco común, pero muy agradable, que se ha ganado los paladares del globo.

Johann Gottlieb Benjamin Siegert, creador de este brebaje en 1822, lo usó para combatir los efectos del cólera, que a manera de epidemia atacaba a los habitantes del sur de Venezuela, pero que luego, pasaría a formar parte de los anaqueles y cocteleras en todas partes. Desde 1870, luego de la muerte del sabio doctor, su familia se estableció en Trinidad y Tobago, donde aún se produce, bajo la misma receta y nombre.

Cuba Libre, Pisco Sawer, Manhattan, G&T, entre otras bebidas se nutren del complejo sabor de este bitter, el cual ganó medalla de oro en la Exposición Universal de Viena de 1873, y la aprobación en los fogones y las cocteleras internacionales.