Conociendo la exquisita mesa bolivarense

Exquisita muestra de la mesa bolivarense

Yuca, merey y maíz, junto a una enorme variedad de peces, frutas y quesos, componen el menú de la gastronomía típica del estado Bolívar, la cual, a todas luces se basa en la fusión de la cocina indígena autóctona del lugar, y

los platos e ingredientes provenientes de Europa durante el descubrimiento y la conquista. La gran cantidad y variedad de especies comestibles que pueden hallarse en este territorio del que forma parte la Guayana venezolana, el cual ha sido llamado con mucha razón “la despensa del planeta tierra”, es fuente de innumerables sabores y texturas, que han ido a parar a los fogones locales y creado un espectro de preparaciones enorme.

La sapoara, pez de los ríos Orinoco y Caroní, se ha convertido en el platillo típico de esta entidad, puede servirse, relleno, frito, asado y en sancocho, irresistible a los habitantes y los visitantes que llegan a conocer la zona; tal es su grado de identificación con el pueblo bolivarense, que existe la leyenda de que quien visita el estado, y se come la cabeza de la sapoara, no se va. Por otra parte, es el centro de una festividad conocida como La Feria de la Sapoara, que cada agosto reúne a propios y extraños para comerla.

Merey, también conocido como anacardo o castaña de la india, es otra pieza muy importante de la culinaria regional, puede preparase en recetas dulces o saladas, o simplemente solo como tentepié o comida de mano.

El casabe es el pan tradicional del sur de Venezuela, y se puede usar para acompañar gran cantidad de platos o incluso como snack, de la misma manera quesos como el telita o guayanés forman parte del acervo gastronómico de esta región.

El Amargo de Angostura se inventó en Guayana

Presentación tradicional del Amargo de Angostura

Ciudad Bolívar, o la población que se conoce con este nombre, en un principio fue llamada Santo Tomás de Nueva Guayana de la Angostura del Orinoco, o simplemente Angostura, debido a que está asentada en el lugar donde las márgenes del río, se encuentran más cerca; y fue en este sitio, donde un científico prusiano, en busca de una cura para el mal del cólera que azotaba la zona, creó uno de los sabores más reconocibles de Venezuela en todo el planeta, el Amargo de Angostura, hoy, de invaluable presencia en la gastronomía y coctelería mundiales, como parte de platos, bebidas y un sinfín de preparaciones.

El Amargo de Angostura está fabricado con gran cantidad de ingredientes, más de 25, provenientes de la despensa natural que es el estado Bolívar; entre ellos se encuentran la quinina, la sarrapia, y una gran variedad de frutas, cortezas de árboles, raíces y otros elementos, que en conjunto crean un sabor amargo y poco común, pero muy agradable, que se ha ganado los paladares del globo.

Johann Gottlieb Benjamin Siegert, creador de este brebaje en 1822, lo usó para combatir los efectos del cólera, que a manera de epidemia atacaba a los habitantes del sur de Venezuela, pero que luego, pasaría a formar parte de los anaqueles y cocteleras en todas partes. Desde 1870, luego de la muerte del sabio doctor, su familia se estableció en Trinidad y Tobago, donde aún se produce, bajo la misma receta y nombre.

Cuba Libre, Pisco Sawer, Manhattan, G&T, entre otras bebidas se nutren del complejo sabor de este bitter, el cual ganó medalla de oro en la Exposición Universal de Viena de 1873, y la aprobación en los fogones y las cocteleras internacionales.

Los petroglifos de Guayana son herencia de los primero pobladores

 

 

Muestra de petroglifos encontrados en el estado Bolívar

 

 

Guayana es cuna de uno de los acervos históricos más importantes de Venezuela y el mundo, la presencia humana en estas tierras data de los periodos mezo indio e indio, y desde entonces, seguir la huella de los primeros pobladores se ha convertido en sinónimo de seguir la línea que conecta al venezolano consigo mismo a través de siglos de evolución. Una de las pruebas más contundentes y hermosas de este paso por el territorio que hoy es el estado Bolívar, es el compuesto por petroglifos y pinturas rupestres, que con varias finalidades, compusieron los habitantes en las paredes de roca milenaria.

Los petroglifos son imágenes simbólicas grabadas en la piedra, y realizadas durante la prehistoria, es muestra de la comunicación gráfica previa a la escritura, y podía ser utilizada como demarcación de territorio, como calendarios que pueden ser leídos en la subida y bajada de los ríos, para denotar cementerios y otros lugares sagrados, o como símbolos de interacción entre miembros del mismo grupo.

 

El Cañón Necuima, sumergido con la creación de la Hidroeléctrica del Guri, guardó en sus recodos, excepcionales ejemplos de estas representaciones, que mostraban animales, personas y signos  que cubrían la necesidad primitiva de comunicarse y dejar constancia visible de su existencia; estos valiosos trabajos, 29 piezas de roca grabadas, fueron recuperados y expuestos al público, bajo el nombre de “Los Petroglifos del Guri”.

 

Caicara, la zona central del Orinoco, y todo el territorio guayanés, son lugares donde se pueden encontrarlos vestigios de la humanidad primitiva venezolana, llenos de leyendas, vivencias y la semilla creadora de los pobladores ancestrales de la región.

Jesús Soto, maestro del color y movimiento

Ciudad Bolívar le obsequió al mundo el talento de uno de los principales exponentes de la plástica nacional, Jesús Soto, quien se destacó en el denominado arte cinético, que juega con los conceptos de movimiento real o sugerido, y del arte óptico, que utiliza las ilusiones ópticas como parte de su medio expresivo, todo para disfrute y con la participación activa del espectador;  sus logros, lo llevaron a Europa, donde se codeó, estudió y compartió con grandes nombres del arte mundial, dejando el nombre del país muy en alto.

Jesús Rafael Soto nació en la capital de estado Bolívar, el 5 de junio de 1923, y falleció en Paris, Francia, el 14 de enero de 2005. Durante su vida, fue reconocido con el Premio Nacional de Artes Plásticas en 1960, entre otros, como la Medalla de Picasso de la Unesco de 1981, el ser nombrado Miembro Titular de la Academia Europea de las Ciencias, las Artes y las Letras, París, 1981; otros premios y títulos que este venezolano ejemplar recibió durante su carrera fueron:

• Premio Pedro Ángel González, Gobernación del Distrito Federal, Caracas, 1995
• Gran Premio Nacional de Escultura de Francia, 1995
• Commandeur de L'Ordre des Arts et des Lettres de Francia, 1993
• Gran Cordón de la Orden del Libertador, Venezuela, 1996

Penetrables, nombre que reciben sus obras más conocidas, invitan al público a irrumpir el espacio de la obra y fundirse en ella, dejando su papel pasivo, para convertirse en parte de la creación, con cambiar de punto de vista la apreciación de la pieza se transforma.

El Museo de Arte Moderno Jesús Soto es el máximo legado del artista, creado por él mismo como gran regalo a su ciudad y para acercar la modernidad a esta población decididamente tradicionalista.

10 curiosidades del estado Bolivar

 Estado Bolívar, fue el nombre que el congreso de Venezuela otorgó a la antes llamada Angostura en el año 1846, región caracterizada por ser la única productora de hierro por excelencia del país, y por sus monumentos naturales como el parque nacional Canaima, El Salto Ángely otras, pero más allá de estas propiedades conocidas también trae consigo singularidades poco conocidas que sin dudas llamarán nuestra atención.

Estas son diez del repertorio de fascinantes curiosidades del estado Bolivar:

•  EL logo tipo que identifica a la petrolera nacional PDVSA, fue inspirado en un antiguo petroglifo que simboliza un sol decorado, grabado en la Piedra Guarataro situada en la población de Caicara del Orinoco en el Estado Bolivar.
• La Casa del Correo del Orinoco en Bolívar, fue donde nació el primer periódico en Venezuela en el año de 1818,  impreso por el mismo Simon Bolivar. 
• Algunos ríos de esta región presentan un matiz rojizo debido al ácido tánico presente en la zona,  y en las profundidades de estas aguas se puede tornar de color negro.   
• Auyantepuy, en la lengua pemón significa "Diablo"
• Roraima, coronado por cristales de cuarzo en su cima, se le conoce también como la montaña de cristal. 
• Un maligno y temido ídolo de la tribu pemón sirve su nombre para el parque nacional nacional Canaima, lugar donde convergen el misticismo y la naturaleza, hechizando los sentidos de sus visitantes. Un lugar conformado por una gran variedad de obras de la naturaleza como tepuyes, ríos y sabanas.
• La Isla Orquídea, masa acuática ubicada en el Río Carrao hace honor a su nombre, debido a su abundante variedad de flores de esa especie, para acceder a ella se debe navegar en embarcaciones llamada curiaras que parten desde el puerto Ucaima. 
• El Salto Ángel, es la caída de agua más alta del mundo, consta de 972 metros y debe su nombre a su descubridor, un veterano de la primera guerra mundial Jimmy Ángel.
•  El parque La Llovizna, situado en Puerto Ordaz se carácteriza por una peculiar niebla que se forma por la abundante caída del agua contra las piedras, debe a esto su nombre.
•  Una de las expresiones carnestolendas más representativas de Venezuela y  países vecinos se da en El Callao, pueblo minero ubicado en el estado Bolivar donde la música calípso y su rico colorido lo hacen muy atractivo para quien lo disfrute.